Dali je kod Vas sto ZASKICALO ?

[Cadjo]

Ovo je doba godine kad je na Nasem Kordunu bila sezona'klanja’...svako selo imao je svoga 'koljaca' svinja...pa da se malo prisjetimo?

U vani snjezina zakrkao, domacin se prvi ustao ranom zorom, nalozio vatru pod kotao, prokrcio snijeg gdje ce se klati i staze do stozine, prinjeo slame za palenje krmaka...dolaze ljudi iz sela za pomoc, glavni mesar, pijucka se jutarnja kuvana rakij'ca i pocinje...ZASKICALO JEEEE...

Stavlja se stranjga na prvu desnu nogu, polako se izvede iz svinjca...cuje se mesarov glas 'tko ce da vata krv'...ja se javljam, sve je spremno, kalajisana zdjeka u njoj soli i mala drvena mjesajica ( kao da je jucer bilo),...vec je zaklano, posljednji trzaji zadnjom nogom...'perajicari' stupaju na scenu, skidaju dlaku koju ce skupljati po seskim mesarijama, a kasnije prodati "PERAJICARU" koji bude isao po selu i otkupljivao 'perajicu'....

...itd, itd...pocinje palenje...'ko ce da je opali?'...'oces ti Cadjo!'...''ne on ce ici po mjeru za kobasice?” ...

Dali se sjecate toga?...bilo je to nezaboravno...pa da se malo prisjetimo i da nam kazete da li je danas kod vas ista ZASKICALO???

[Doktor]

Pozdrav Cadjo !!!

Kako je,jel' ima zime?

Kod mene u Torinu evo napokon malo mraza....

Evo ovako,ja sam sledeci vikend kod Ujka,kaze mi Mici da su kobasice dobre i da je Ujko kao obicno bio "nepogresiv".. .hehehehe

A ne znam kako se radilo to kod vas na Kordunu,mi iz okoline Petrinje smo bili dosta iza vas sto se tice mesarije (za dan 5 kom. gotovopa i mast istopljena),ali cuo sam iz "pouzdanih" izvora da ste vi bili puno brzi ,kaze Ujko nije ni carape obuo ujutro vec ga zovu da stavlja meso u pac ....

[Cadjo]

Pozdrav i za tebe Srdjo !

Kod mene 'zakrkao' snjeg do gleznja ;D sto se odje smatra jako velik.
Znaci pozvan si na kobasice kod Midija...a mogli bi vas dvojica malo skoknuti i kod mene na kobasice, napravijo sam ih jedan kilometar, samo vise, ali nije to TO...

Dok ti necijes da zaskici, onaj miris paljevine, hvatanje krvi,muvanje macaka i pasa po djubru oko bacenog droba,pirenje mjevura, mjere za kobasicu, kuvane rakije i crnog vina...ali ipak moj prijatelj Miso i ja to radimo dosta godina i nastojimo da se prdzavamo nasih obicaja ( ima tu i kuvane rakije i vina, a iz toga slijedi prica i sjecanja i obavezno slanje po 'mjeru za kobasicu') ;D

Ove godine smo poslali jednog naseg starog srbina-amerikanca,pametnjakovica, popovskog sina...pocrkali smo od smija ;D

Evo i nekoliko slicica:



ps.ove crne su konjske, ima i srnecih...





ps.ova veca i manja kobasica su prve dok 'popov sin' nije donio mjeru za kobasicu...a vidi onu zvijezdu , tko ju je samo nacrtao ;D



ps. a vidi ovu pusnicu dje susimo, bila je i na TV-u i u novinama St.Louisa, a i ja sam je opisao u knjizi >Sjecanje na KORDUN<

Pozdrav Srdjo, pozdravi SVE

[LosoParun]

Da ti nije sta u rodu Loskota Parun kazes da si napravio 'samo vise od kilometra kobasica'. ;D ;D ;D

[Cadjo]

LosoP., ja sam se malo prevario u izrazavanju...napravio sam jedan 'manji kilometar' ;D, e to moze biti duze i krace, kao npr. 'STOPE' od naseg MirkicaApola (br.52) ili moje (br.42) ;D

[Doktor]

Pozdrav Cadjo !!!

Evo javljam se iz Grocke i da ti kazem da sam preksinoc proba kobasice,nisu bile Ujkine vec od Macana...ali Ujka bio glavni majstor....ne znam ni sam kako se izbjegla BELA,valjda zato sto smo Drazen,ja i Midji zurili u kafanu... ......prekosutra se ide u Busije pa ce zeludac valjda moci ponijeti sve to.....hehehehehe...

Pozdrav Cadjo i pazi kako dimis te kilometre...

[majstor za konjske]

'Copy' sa Moj Kordun:
_____________________________________________________________________________


Kapetan Svrdlo: "Cadjo, 'el sta kod tebe zaskicalo?"

_____________________________________________________________________________

Pozdrav Kapetane, nije jos, ali trebalo bi uskoro i ZASKICATI, a prije toga i 'ZARZATI'

Mislice netko da sam ja strucnjak za kobasice i mesariju...jest da se volim oko toga petljati i naravno jesti...davnih dana poceo sam se upucivati u taj posao...prvo je pocelo sa 'mjerom za kobasice', koga ce nego gradskog 'fakincica'...onda sam se ustosao za 'vatanje krvi, pa polagano obrada komada, uz to i crno kuvano vino, gemisti, bela ...i je_iga sad sam dosao u USA na usavrasavanje posla

Prvo sam radio na 'otkricu' izuma...susare, pusnice za meso, cak ih nisu imali u svom zakonu...pa kroz vjecanje i sastanke donesu pravilnik o >SMOKE HOUSE< u prevodu (dimnoj kucici)...o tome sam prije dosta pisao, napravio sam i oko 100-njak nacrta za nase, neki su se cak iz toga 'biznisa'obogatili.

Ali da neduljim, a jesam vec...napocetku sam pomenuo da ce prvo >ZARZATI<

Prosle godine moj prijatelj Miso (Slavonac), pozove mene da mu pomognem...prvo me upitao "Cadjo, jesi li ikad jeo konjske kobasice' ...ma nisam, maaa jesam, ma neznam..."E, ove ces ih godine jesti, vidjeces da su dobre, to smo mi Slavonci cesto pravili'.

Odemo mi na jednu americku farmu, udaljenu oko 120 milja, u km je pitaj boga ...Miso ponio svojih rekvizita, mislim ja kako cemo ga povaliti...znam koliko nas treba za jedan 'posjek'...ako se ritne, naje_ao si ga Cadjo...kad tamo neki konjici ko oni nasi oko Skakavca ...Miso izvadi pusku i u celenku 'du'...izvali se on, mi ga ocerupamo ko cavke 'mrljinu', samo su mu rebra ostala... i drugi dan sastala se ekipa i pravljenje kobasica

E sad strucno , treba svaki komadic mesa prebrati i sa njega odvojiti 'zutilo', a toga ima mali milijon...kao to zutilo dava snagu konjima, sto vise zutila, to ima vise KS.
Napravila se i smjesa, pa ce se to malo propeci da probamo iz tave...niko nece, kao 'nisam gladan', probacu kad budu kobasice, ili ponjecu u kesi kuci(a u glavi mu je da ih baci kad niko nevidi)...ja izgladnio, bilo bjelog luka, vise kruva i pojedem nekoliko kuglica...'Vide Cadje, kako voli "konjske"kobasice'...pa kad sam isao kuci natrpaju mi punu kesu...dosao kuci, nitko ih nece, necu ih ni ja...ijo bi ja njih da neznam od cega su...sta cemo sa njima (imam ja brata od teke -Kartalija selo-,ima on 6-djece i njegova zena takodjer6-ero, ...nisu se mogli nahvaliti kakve je Cadjo napravio dobre kobasice, ali im nikad nismo rekli od cega su

Dodjem ja kod prijatelja Mise svakih nekoliko dana, kobasice se lijepo suse, dosao ja za nekih 25-tak dana u susari nigdje jedne...'dje su kobasice?'...kaze: 'Bila >MAGLA<, a ona je smrt za njih i sve sam ih bacio"...auuuuuu

I tako Kapetane ove godine trebala bi biti 'REPRIZA', nadam se bez 'MAGLE'

[ljubica]

VREDNA KORDUNASKA MLADA


-Znadete li vi kako se jedna mlada cela (tako Kordunaši u svakodnevnom govoru izgovaraju oblik glagola »htjela«) pokazati kao cuvarna i gospodarna?
-A bila mlada isto Kordunašica!!!
-Klale se toga dana svinje, a mlada, da bi iskoristila što može više i bolje i da se što manje baci, ocupa onu dlaku sa svinja da to preda u poljoprivrednu zadrugu na otkup. (U to vrijeme otkupljivljlo se svašta, i špice od masiraca, i jaja, pa i ova svinjska dlaka, za fabriku cetki, valjda). Kad je mlada izmjerila kolicinu dlake na vagi, vidi da fali nešto malo do kile. Htjela ona da baš namiri da bude ravno kila pa okreni ovamo-onamo, vidi da njen svekar, ili cajo, kako se to tamo najcešce kaže, legao pod krušku i zaspao. Pridje mlada škarama (još ona rece »nožicama »jer se ta alatka za krojenje i podstrizanje u našem kraju još cešce tako nazivala) njegovim nakostriješenim brkovima pa ...štric, štric! namiri ona toliko koliko je falilo. Probudio se stari, vidi: brkovi kusi, ali nece izici iz volje snaji kad je vec tako gospodarna. Precutace, brkovi ce vremenom tako i tako izrasti. Ali ne lezi, vraže - pofalilo snaji jaje za zapršku, a cajo kad je primijetio što ona traži, pope se brže-bolje na krušku da snaja ne bi i sada namirila ovaj iznenadni nedostatak.

[Lane sa Korane]

CADJO CADJO


Sto si Cadjo oso na kraj svijeta..
gdje ti magla kobasicama smeta.

Zato kuci vrati se cadjavi
na Apolovom brdu ti susaru pravi..

Tamo ladna bura puse,
najbolje se kobasice
na Kordunu suse... ;D

[Ljubica]

U vecini mjesta gdje su se Kordunasi skucili, po pitanju "skicanja" nije se nista znacajno promijenilo.
Ko kako i koliko, ali nesto se priklati mora, cisto da se nadje za nedaj Boze.Nece se baciti,...
Ipak, danas je sve nekako drugacije. Danas se skupi 4, 5 ljudi pa kolju dvije ili tri svinje.Narade se, nadime, popije se po neka, ali sve manje jer "pondiljak" brzo dodje i valja ici "delati." Svinje su u prosjeku teske do 250 kg pa ako ima vise voljnih za rad, za cijeli vikend stignu se i napraviti kobasice i istopiti mast.
U ona lijepa vremena, pred 20 i vise godina, na Kordunu, kad pocne svinjokolj, a to bude oko 29. novembra skupi se 10-12 ljudi, a vrlo cesto i vise, pa svaki dan se ekipa seli na drugo mjesto. Kuva se vino i rakija i cestito se ne otrezni vec se samo doliva dok se krug ne zatvori.
Sjecam se da je vesela ekipa jedno jutro dosla kod nas da kolje. Moji su uhranili dvije ogromne krmace, svaka je imala skoro 500 kg, bilo je strah i gledati ih. Majka je, kad je vidjela u kakvom je stanju "", pokusala oca nagovoriti da odustanje od posla za taj dan sto on, naravno, nije ucinio, a poslije svih ovih godina pitam se da li je uopste razumio i cuo sta mu ona prica jer i kako bi kad je i sam bio tocak u "veseloj masini."
Sa prvom krmacom sve je proslo u redu, ali je vesela bratija dodala jos alkohola u krv pa kad je dosla druga krmaca na red majka je, nas djecu , potjerala u kucu - i dobro je ucinila.
Izvukli su krmacu iz svinjca, srusili je nekako (neko je i lezao preko nje) i "zaklali". Kako je u to vrijeme na dijelu Korduna gdje ja zivim skidanje dlake vrucom vodom , tzv. surenje bilo manje popularno od paljenja dlake slamom, vesela ekipa je krmacu pokrila slamom i zapalila vatru. U tom trenutku, kao u filmovima, krmaca ustaje iz plamena i krece da jurisa na "krvnike"!!! Nastala je opsta bjezanija i koliko me pamcenje sluzi, dosta njih se otrijeznilo.
Sreca je da niko nije nastradao, a krmaca je nakon desetak minuta sama pala u dvoristu.
Tek onda su utvrdili da grkljan uopste nije bio presjecen, vec je onaj ko je bio zaduzen za taj dio posla samo zasjekao, tj.napravio ubod u pravcu grkljana, a krmaca je pala jer je iskrvarila.
Eto, tako je to bilo nekada u lijepa vremena, a da nije, o cemu bismo danas pricali i cemu bi se smijali,...

[Cadjo]

Ljubice, DOBRO NAM DOSLA

Ako si malo prosla po temama sigurno si primjetila da najvise ima pricica i sjecanja sa NasegKorduna...dok god budemo pisali , pamtili i sjecali se, Kordun ce da postoji i zivi u nasim srcima.

Ti si jedna od tih koja nosis u srcu Kordun iz djetinjstva i sad kad pises o njemu, uzivis se i nas koji citamo osjecamo se kao da smo na Kordunu, srce nam 'lakne' i bude nam lijepo.

Ova pricica o 'mesariji i klanju krmacetine'...mene kao ljubitelja mesarije, jako mi se dopala...jer tako se slicno desilo i kod mene u selu (mesar je bio Dapac) i dan danas ga zezaju za to...

Pozdrav...Cadjo

[Ljubica]

Mi Kordunasi smo nenadmasni u biserima i dogodovstinama,...
Prije nekoliko dana, na zalost, na jednoj sahrani ,sreli su se akteri ovog dogadjaja i ja sam iskoristila priliku da ih bocnem i podsjetim na bjezaniju pred krmacom.
Mislis da je neko priznao da su bili pijani, boze sacuvaj.
Kao, ja sam bila mala i ne sjecam se dobro, a kad sam ih pritjerala uza zid odgovor je bio da su, posto je krmaca zaista bila ogromna, jos dosta vremena radili joj zivci pa je zbog toga ustala.